Piemont und Ligurien
Michael Schinharl (Fotograf)
Gräfe und Unzer Verlag GmbH
München, 2008
ISBN 978-3-8338-0543-1
Wer dieses Jahr keine Urlaubsreise machen kann, der sollte die Gelegenheit nutzen, um mit dem wunderschön bebilderten und mit verführerischen Rezepten gespickten Band "Piemont und Ligurien" eine kulturelle Gourmetreise anzutreten.
In diesem Buch werden nicht nur Rezepte und Landschaften, von der Langhe über Ligurien bis zum Aostatal, vorgestellt, sondern auch die regionalen Spezialitäten aus einheimischem Anbau bezw. Aufzucht. Von der Albatrüffel über Carnarolireis, vom Larda (Schweinespeck) und Bresaola (vom Rind) über die "tonda gentile" (Haselnuss) bis zu den zahlreichen Käsesorten wie "bitto", "fontina" oder "castelmagno".
Jeweils zu den regionalen Produkten passend, sind die Rezepte zwischen die einzelnen Kapitel geschoben. Und da läuft dem Leser das Wasser im Munde zusammen, wenn er Kochanleitungen liest wie "Bollito misto" (ein Fleischeintopf) über "Torta verde" (eine Gemüsetarte) und "Fonduta" (eine Art Käsefondue) bis zu süßen Verführungen wie "Bonet di nocciole e caffe" (Nusspudding) oder das Reisdessert "Dolce di riso".
Das Fazit nach dem "Verschlingen" dieses Gourmetbildbandes kann nur lauten: Auf nach Ligurien und dem Piemont!
Über die Autorin:
Cornelia Schinharl ist seit vielen Jahren als freie Food- Journalistin und Kochbuchautorin tätig. Unter anderen Auszeichnungen erhielt sie den World Cookbook Award.
Wir danken dem Gräfe und Unzer Verlag für die Unterstützung und die Bereitstellung von Bild- und Informationsmaterial!
Bettina Armandola
10.08.2008 11:06